陕西的特色美食包括：
1. 肉夹馍：一种将烤制好的肉夹在馍中的传统小吃。
2. 羊肉泡馍：将羊肉和馍片放在一起，再倒入热汤，是陕西的传统美食。
3. 凉皮：用面粉做成的宽面条，通常配以酱汁、蒜泥和辣椒油。
4. 涮羊肉：将羊肉片涮熟后蘸酱吃，是陕西的传统火锅料理。
5. 榨面皮：用面粉榨制成的薄片，通常与肉丝、蔬菜等一起炒食。
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